L’ardoise IbériqueAssortiment de charcuteries ibériques (jamón, chorizo, lomo, saucisson Ibériques) sobressade (terrine de chorizo) et fromage Manchego, pulpe de tomates confites, aïoli et pain toasté
Fromage ManchegoFromage typique fabriqué à partir de lait de vache et brebis
Embutidos y QuesoJamón Serrano, chorizo et lomo Ibériques, fromage Manchego
Duo de jamónesJamón Ibérique affiné 36 mois et jamón Serrano affiné 18 mois
Pan con tomate1 Pain toasté nappé de pulpe de tomate et huile d’olive aillée, un indispensable pour vos planches ou juste pour le plaisir.
Buñuelos de quesoBeignets au fromage de chèvre et noix, accompagnés de miel
Patatas bravasDès de pommes de terre frites nappés Tranches fines d'aubergines frites, huile d'olive de sauce bravas ou aïoli
Chistorra à la planchaChistorra saisie à la plancha
Pimientos del padronMini poivrons verts frits typiques de Galice, ils sont doux et goûteux
Berenjenas à la MalagueñaTranches fines d’aubergines frites, huile d’olive et miel de sucre de cannes
CalamaresCalamars frits à l’andalouse
Sepia à la planchaSeiche à la plancha, saisie à l’huile d’olive et ail
Pintxos de ensaladilla con atúnPetits toasts garnis avec une salade rusa traditionnelle (pommes de terre, petits légumes, mayonnaise légère) et un filet de thon blanc
Croquetas Jamónjamón Serrano affiné 9 mois
Croquetas Toromijoté de taureau
Croquetas Boletuschampignons des bois
Croquetas Piquillomorue et aux poivrons rôtis
Croquetas Mixtaassortiment de croquettas à composer
Secreto de cerdoOnglet de porc (150g environ) saisi à la plancha avec chiffonade de Jamón Serrano
Tartare de boeuf IbériqueTartare de bœuf façon bouchère (180g environ), jamón Serrano, fromage Manchego pasteurisé, poivrons et condiments
Rabo de toroMijoté de taureau aux petits oignons et petits légumes selon la tradition Andalouse
Entrecôte de bueyEntrecôte de boeuf (300g environ) cuite à la plancha
Burger El PrimeroHaché de bœuf (180g environ), cheddar, salade, tomate et sauce mayonnaise
Burger El ClassicoHaché de bœuf (180g environ), fromage Manchego pasteurisé, salade, tomate, oignon rouge et sauce mojo picón (sauce au poivron doux)
Burger El ChorizoHaché de bœuf (180g environ), chorizo ibérique, fromage Manchego pasteurisé, salade, tomate, oignon rouge et sauce brava (légèrement piquant
Crevettes en tempuraCrevettes enrobées de pâte à frire légère, servies avec une sauce aïoli
Emperador a la planchaTranche d’Espadon (150g environ) cuisinée à l’huile d’olive et cuite à la plancha
Pulpo PiconPoulpe à la plancha (180g environ) légèrement épicé et son écrasé de pomme-de-terre
Gambas à la planchaGénéreuse portion de gambas saisies à la plancha, à l’huile d’olive et à l’ail
Sepia à la cochambrosaSeiche entière frite (200g environ) à l'Andalouse et garnie de sauce aïoli
Huevos todo queso3 oeufs, fromage de chèvre, oignons caramélisés, fromage Manchego pasteurisé, tomate et frites
Huevos pollo crema3 œufs, filet de poulet, crème au vin blanc, oignons et frites
Huevos chistorra y pimientos3 œufs, saucisse espagnole grillée, poivrons à la plancha et frites
Huevos jamón y queso3 œufs, jamón Serrano, fromage Manchego pasteurisé et frites
Fideua de mariscoSpécialité de Valencia, petites pâtes cuites dans un bouillon de poisson garnie de calamars, crevette, moules, petits légumes
Paëlla de mariscoRiz safrané garni avec calamars, crevette, langoustine, moules, petits légumes
Paëlla mixtaRiz safrané garni avec poulet, chorizo, calamars, crevette, langoustine, moules, petits légumes
Doble tostada calienteDouble toast grillé avec jamón Serrano, fromage Manchego pasteurisé fondant et pulpe de tomate et salade
Tosatada queso cabra cebollaPain toasté, fromage de chèvre fondu, oignons caramélisés et miel
Tostada de ventrescaPain toasté, nappé de sauce romesco et garni de filets de thon blanc, poivrons, tomate, oignons rouges et salade verte
Tostada tomate jamón SerranoPain toasté, Jamón Serrano, pulpe de tomate et huile d’olive
Ensalada de ventresca de atúnSalade verte, filets de thon blanc, poivrons, tomates, oignons rouges.
Ensalada de pollo crujienteSalade verte, tomates, patatas, fromages manchego pasteurisé, filets de poulet croustillants, sauce Ceasar
Ensalada de queso de cabraSalade verte, chèvre fondu, oignons caramélisés, noix, raisins secs et croûtons
Ensalada serranaSalade verte, tomate, patatas, jamón Serrano, fromage Manchego pasteurisé, noix, raisins secs et croûtons
FritesAllumettes de pommes de terre frites
Patatas bravasPomme de terres découpées frites avec sauce bravas ou aïoli
PuréeUn écrasé de pomme terre
Poêlée de légumesUne poêlée de légumes du moment
SaladeSalade verte, tomates, oignons
Café golossoUne boisson chaude et assortiments de minis desserts
TorrijasPain perdu à la cannelle, nappage, 3 mini desserts caramel et glace vanille
ChurrosPetits beignets allongés avec sauce au chocolat
Glace coupe 2 boules2 boules de glace au choix : vanille, chocolat, café, turron, fraise, citron ou coco
Crema CatalanaCrème épaisse cuite, parfumée et caramélisée
Lingote de chocolate crujienteLingot mixant génoise et chocolat moelleux avec un glaçage chocolat éclats de noisettes
Tarte tatinTarte aux pommes renversée et sa boule de glace vanille
Tarta de quesoLa recette Espagnole du cheesecake par le chef Albert Adria