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Ardoise Ibérique
Assortment of Iberian charcuterie (ham, chorizo, loco, Iberian sausage) and Manchego cheese, accompanied by tomato sauce, candied tomatoes, aioli, olive oil and toasted bread
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Ardoise Ibérique
Assortment of Iberian charcuterie (ham, chorizo, loco, Iberian sausage) and Manchego cheese, accompanied by tomato sauce, candied tomatoes, aioli, olive oil and toasted bread
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Chorizo
Spicy spanish sausage
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Embutidos y Queso
Serrano ham, Iberian chorizo and lomo, Manchego cheese
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Fromage Manchego
Queso típico elaborado con leche de vaca y oveja
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Berenjenas à la Malagueña
Eggplants slices, floured on the spot, crunchy and accompanied with cane honey
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Buñuelos de queso
Deep friend goat cheese and walnut with honey
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Calamares
Calamari fried in Andalusian style
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Chistorra à la plancha
Grilled Spanish sausage
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Croquetas Boletus y trufa
wild mushrooms and truffle
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Hamburguesa El Cabra
Minced beef (about 180g), goat cheese, caramelized onions, salad, barbecue sauce and garnish
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Hamburguesa El Cabra
Minced beef (about 180g), goat cheese, caramelized onions, salad, mojo picón sauce and garnish
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Hamburguesa El Classico
Ground beef (about 180g), salad, tomatoes, Manchego cheese, Chorizo, red onions and brava sauce (lightly spicy)
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Hamburguesa El Primero
Ground beef (about 180g), cheddar, salad, tomatoes et mayonnaise sauce
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Croque monsieur Ibérique
Country bread, white ham, chorizo, Manchego, béchamel and its garnish
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Entrecôte de buey
Grilled Rib steak (about 300g)
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Secreto de cerdo
Hanger of pork (approx. 150g) seared a la plancha with Jamón Serrano chiffonade
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Tartar de bovino
180g beef tartare made with Serrano ham, Manchego cheese, candied tomatoes and condiments
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Tartar de bovino
180g beef tartare made with Serrano ham, Manchego cheese, huevos, candied tomatoes and condiments
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Buñuelos de camarones
Shrimps coated in light batter, served with an aioli sauce
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Espadon en la plancha
Slice of Swordfish (approx. 150g) cooked in olive oil and grilled a la plancha
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Gambones a la plancha
Generous portion of gambas seized at the plancha, with olive oil and garlic
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Pulpo picon
Grilled octopus (about 180g) slightly, spicy and mashed potatoes
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Sepia à la cochambrosa
a whole cuttlefish topped with aioli sauce
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Ensalada aguacate y gambas al ajillo
Green salad, avocado, garlic prawns, tomato, red onion
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Ensalada de pollo crujiente
Green salad, fried chicken, parmesan, anchovies, croutons, soft-boiled egg, tomato, bacon
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Ensalada de queso de cabra
Green salad, melted goat cheese, caramelized onions, nuts, dry grapes and croutons
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Ensalada de ventresca de atún
Green salad, white tuna fillets, peppers, tomato and red onions
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Ensalada serrana
Green salad, tomato, patatas, Serrano ham, cheese Manchego, croutons, raisins and nuts
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Huevos chistorra y pimientos
3 eggs , grilled Spanish sausage, bell peppers the plancha and fries
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Huevos Jamón y Queso
3 Eggs, Serrano ham, Manchego cheese and fries
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Huevos pollo crema
3 eggs, chicken, white wine, cream, onions and fries
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Huevos todo queso
3 eggs goat cheese, caramelized onions, Manchego cheese, tomatoes and fries
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Tortilla
Spanish omelet with onions and potatoes
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Doble tostada caliente
Grilled double toast with Serrano jamón, tender pasteurized Manchego cheese and tomato pulp and salad
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Pan con tomate
toasted bread topped with tomato pulp and garlic olive oil, an indispensable for your boards or just for fun
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Tostada aguacate y huevo
Toasted bread, topped with mashed avocado, slice of tomato, olive oil and a fried egg
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Tostada de ventresca
Toasted bread, topped with sauce Romesco and garnished with filets of white tuna, peppers, tomato, red onion and green salad
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Tostada queso cabra cebolla
Toasted bread, melted goat cheese, caramelized onions and honey
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Fideua de marisco
Valencia speciality, cooked pasta in a fish broth topped with calamari, shrimp, mussels, peas and peppers
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Paëlla de marisco
Paella topped with calamari, shrimp, mussels, peas and peppers
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Paella Mixta
Paella topped with chicken, chorizo, calamari, shrimp, mussels, peas and peppers
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Café Golosso
Coffee and mini desserts
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Churros
Churros with chocolate sauce
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Crema Catalana
Thick cooked, flavored and caramelized cream
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Dome aux fruits rouges
Shortcrust pastry, yogurt mousse and a red fruit insert
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Fondant au chocolat
Fondant chocolate cake with a touch of whipped cream
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Ardoise Ibérique
Surtido de embutidos ibéricos (jamón, chorizo, lomo, salchichón ibérico) sobresade (terrina de chorizo) y queso Manchego, pulpa de tomate confitada, aioli y pan tostado
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Ardoise Ibérique
Surtido de embutidos ibéricos (jamón, chorizo, lomo, salchichón ibérico) sobresade (terrina de chorizo) y queso Manchego, pulpa de tomate confitada, aioli y pan tostado
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Chorizo
Salchicha española picante
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Embutidos y Queso
Jamón serrano, chorizo ibérico y lomo, queso Manchego
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Fromage Manchego
Queso típico elaborado con leche de vaca y oveja
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Berenjenas à la Malagueña
Enharinadas al momento, crujientes y acompañadas con miel de caña.
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Buñuelos de queso
Rosquillas de queso de cabra y nueces, servidas con miel
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Calamares
Anillas de calamar crujiente
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Chistorra à la plancha
Salchicha española a la parrilla
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Croquetas Boletus y trufa
boletus y trufa
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Hamburguesa El Cabra
Carne picada de ternera (unos 180g), queso de cabra, cebolla caramelizada, ensalada, salsa barbacoa y guarnición
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Hamburguesa El Cabra
Carne picada de ternera (unos 180g), queso de cabra, cebolla caramelizada, ensalada, mojo picón y guarnición
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Hamburguesa El Classico
Jugosa hamburguesa de vaca (180g aprox), chorizo, queso Manchego, cebolla rojo, ensalada, tomate y salsa brava (ligeramente picante)
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Hamburguesa El Primero
Jugosa hamburguesa de vaca (180g aprox), queso Cheddar, ensalada, tomate y salsa mayonesa
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Croque monsieur Ibérique
Pan de campo, jamón blanco, chorizo, manchego, bechamel y su guarnición
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Entrecôte de buey
Bistec de costilla de ternera (300g aprox.) cocinado a la plancha
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Secreto de cerdo
Percha de cerdo (aprox. 150g) asado a la plancha con chiffonade de Jamón Serrano
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Tartar de bovino
Tartar de ternera (180g aprox.) con jamón Serrano, queso Manchego, tomates confitados y condimentos
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Tartar de bovino
Tartar de ternera (180g aprox.) con jamón Serrano, queso Manchego, huevos, tomates confitados y condimentos
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Buñuelos de camarones
Camarones rebozados en masa ligera, servidos con salsa aioli
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Espadon en la plancha
Rodaja de Pez Espada (aprox. 150g) cocinado en aceite de oliva y asado a la plancha
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Gambones a la plancha
Gambas a la plancha, en aceite de oliva y ajo
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Pulpo picon
Pulpo en la plancha (180g aprox.) con puré de patata y un poco de salsa picante
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Sepia à la cochambrosa
Rebozada acompañana de ali oli y ensalada mixta
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Ensalada aguacate y gambas al ajillo
Ensalada verde, aguacate, gambas al ajillo, tomate, cebolla roja
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Ensalada de pollo crujiente
Ensalada verde, pollo frito, parmesano, anchoas, picatostes, huevo pasado por agua, tomate, beicon
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Ensalada de queso de cabra
Ensalada verde, queso de cabra, cebolla caramelizada, nueces, pasas y picatostes
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Ensalada de ventresca de atún
Ensalada verde, filetes de atún blanco, pimientos, tomates, cebollas rojas
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Ensalada serrana
Ensalada verde, tomate, patatas, jamón Serrano, queso Manchego pasteurizado, nueces, pasas y picatostes
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Huevos chistorra y pimientos
3 huevos con chistorra, pimientos del padron y patatas fritas
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Huevos Jamón y Queso
3 huevos, jamón Serrano, queso Manchego y patatas fritas
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Huevos pollo crema
3 huevos, pollo en salsa cremosa, vino blanco, cebolla y patatas fritas
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Huevos todo queso
3 huevos, queso de cabra, cebolla caramelizada, queso manchego pasteurizado, tomate y patatas fritas
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Tortilla
tortilla española con cebolla y patatas
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Doble tostada caliente
Doble tostada a la plancha con jamón serrano, tierno queso manchego pasteurizado y pulpa de tomate y ensalada
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Pan con tomate
pan tostado cubierto con pulpa de tomate y aceite de oliva al ajillo
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Tostada aguacate y huevo
Pan tostado, coronado con puré de aguacate, rodaja de tomate, aceite de oliva y huevo frito
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Tostada de ventresca
Pan tostado con salsa romesco y adornado con filetes de atún blanco, pimientos, tomate, cebolla roja y ensalada verde
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Tostada queso cabra cebolla
Pan tostado, queso de cabra, cebolla caramelizada y miel
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Fideua de marisco
Especialidad de valenciana, pasta cocida en caldo de pescado coronada con calamares, gambas, mejillones, guisantes y pimientos
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Paëlla de marisco
Arroz al azafrán con calamares, gambas, cigalas, mejillones, verduritas
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Paella Mixta
Arroz al azafrán con pollo, chorizo, calamares, gambas, cigalas, mejillones, verduritas
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Café Golosso
Café y mini postres
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Churros
Churros con salsa de chocolate
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Crema Catalana
Crema espesa cocida, aromatizada y caramelizada
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Dome aux fruits rouges
Masa quebrada, mousse de yogur e inserción de frutos rojos
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Fondant au chocolat
Tarta fondant de chocolate con un toque de nata montada
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Ardoise Ibérique
Assortiment de charcuteries ibériques (jamón, chorizo, lomo, saucisson Ibériques) sobressade (terrine de chorizo) et fromage Manchego, pulpe de tomates confites, aïoli et pain toasté
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Ardoise Ibérique
Assortiment de charcuteries ibériques (jamón, chorizo, lomo, saucisson Ibériques) sobressade (terrine de chorizo) et fromage Manchego, pulpe de tomates confites, aïoli et pain toasté
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Chorizo
Saucisson espagnol pimenté
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Embutidos y Queso
Une petite planche composée de Jamón Serrano, chorizo et lomo et fromage Manchego. Idéale pour partager à deux
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Fromage Manchego
Fromage typique fabriqué à partir de lait de vache et brebis
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Berenjenas à la Malagueña
Tranches fines d’aubergines frites, huile d’olive et miel de sucre de cannes
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Buñuelos de queso
Beignets au fromage de chèvre et noix, accompagnés de miel
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Calamares
Calamars frits à l’andalouse
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Chistorra à la plancha
Saucisse Espagnole saisie à la plancha
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Croquetas Boletus y trufa
champignons des bois et truffe
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Hamburguesa El Cabra
Haché de bœuf (180g environ), fromage de chèvre, oignons caramélisés, salade, sauce barbecue et sa garniture
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Hamburguesa El Cabra
Haché de bœuf (180g environ), fromage de chèvre, oignons caramélisés, salade, sauce mojo picón et sa garniture
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Hamburguesa El Classico
Simple mais typique, notre burger c’et un Haché de bœuf, de la salade et des tomates fraîches, oignons rouge du fromage Manchego et une sauce Ibérique dont on a le secret.
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Hamburguesa El Primero
Haché de bœuf (180g environ), cheddar, salade, tomate et sauce mayonnaise
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Croque monsieur Ibérique
Pain de campagne, Jambon blanc, Chorizo, Manchego, béchamel et sa garniture
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Entrecôte de buey
Entrecôte de boeuf (300g environ) cuite à la plancha
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Secreto de cerdo
Onglet de porc (150g environ) saisi à la plancha avec chiffonade de Jamón Serrano
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Tartar de bovino
Notre version inédite du tartare. Du haché frais que l’on prépare avec de l’émincé de Jamón Serrano, du fromage manchego, des poivrons et des condiments.
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Tartar de bovino
Tartare de bœuf façon bouchère (180g environ), jamón Serrano, oeuf, fromage Manchego, poivrons, condiments et sa garniture
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Buñuelos de camarones
Crevettes enrobées de pâte à frire légère, servies avec une sauce aïoli
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Espadon en la plancha
Tranche d’Espadon (150g environ) cuisinée à l’huile d’olive et cuite à la plancha
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Gambones a la plancha
Généreuse portion de gambas saisies à la plancha, à l’huile d’olive et à l’ail
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Pulpo picon
Direction l’océan avec notre poulpe pêché en Galice et cuit à la plancha avec de l’huile d’olive Espagnole. Vous pourrez l’agrémenter d’une sauce piquante pour encore plus de saveurs.
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Sepia à la cochambrosa
A découvrir d’urgence ! Cette recette Andalouse va vous surprendre. Nous passons en friture une seiche entière que nous garnissons de sauce aïoli. Exceptionnel !
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Ensalada aguacate y gambas al ajillo
Salade verte, avocat, petites crevettes à l’ail, tomate, oignon rouge
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Ensalada de pollo crujiente
Salade verte, poulet frit, parmesan, anchois, croûtons, œuf mollet,
tomate, bacon
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Ensalada de queso de cabra
Salade verte, chèvre fondu, oignons caramélisés, noix, raisins secs et croûtons
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Ensalada de ventresca de atún
Salade verte, filets de thon blanc, poivrons, tomates, oignons rouges.
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Ensalada serrana
Salade verte, tomates, patatas, jamón Serrano, fromage Manchego pasteurisé, noix, croutons et raisins secs
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Huevos chistorra y pimientos
3 œufs, saucisse espagnole grillée, poivrons à la plancha et frites
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Huevos Jamón y Queso
Mmmm !!! Des frites croustillantes, du Jamón Serrano, du fromage Manchego et 3 oeufs snackés que l’on dépose par dessus. Mélangez, partagez et régalez-vous.
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Huevos pollo crema
3 œufs, filet de poulet, crème au vin blanc, oignons et frites
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Huevos todo queso
3 oeufs, fromage de chèvre, oignons caramélisés, fromage Manchego pasteurisé, tomate et frites
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Tortilla
Omelette Espagnole aux oignons et pommes de terre
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Doble tostada caliente
Double toast grillé avec jamón Serrano, fromage Manchego pasteurisé fondant et pulpe de tomate et salade
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Pan con tomate
1 Pain toasté nappé de pulpe de tomate et huile d’olive aillée, un indispensable pour vos planches ou juste pour le plaisir.
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Tostada aguacate y huevo
Pain toasté, nappé avec un écrasé d’avocat, tranche de tomate, huile d’olive et un oeuf sur le plat
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Tostada de ventresca
Pain toasté, nappé de sauce romesco et garni de filets de thon blanc, poivrons, tomate, oignons rouges et salade verte
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Tostada queso cabra cebolla
Pain toasté, fromage de chèvre fondu, oignons caramélisés et miel
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Fideua de marisco
Spécialité de Valencia, petites pâtes cuites dans un bouillon de poisson garnie de calamars, crevette, moules, petits légumes
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Paëlla de marisco
Riz safrané garni avec calamars, crevette, langoustine, moules, petits légumes
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Paella Mixta
Classique mais incontournable, notre Paella est garnie de poulet, chorizo, calamars, crevette, langoustine, moule, petit pois et poivrons.Le tout cuit dans sa poêle avec un riz légèrement craquant.
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Café Golosso
Café et minis desserts
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Churros
Churros avec sauce chocolat
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Crema Catalana
Crème épaisse cuite, parfumée et caramélisée
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Dome aux fruits rouges
Pâte sablée, mousse au yaourt et un insert aux fruits rouges
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Fondant au chocolat
Moelleux au chocolat fondant avec une pointe de crème fouettée
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