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Queso Basque
Pasteurized Basque sheep cheese board
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Jamón Ibérico de Bellota |
Jamón Serrano |
Lomo Ibérico |
Salchichón Ibérico |
Trio de pinxtos
Assortment of 3 small garnished toasts – Ask for the selection
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Queso provolone y tomata
Provolone cheese and cherry tomatoes with oregano gratin
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Alcachofas con virutas
Grilled artichoke hearts and olive oil with pieces of Serrano jamón
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Puntillitas
Frying small cuttlefish
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Croquetas Boletus y trufa
wild mushrooms and truffle
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Hamburguesa El Trufada
Ground beef, fried egg, Manchego cheese, truffle sauce and fries
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Hamburguesa El Pollo
Crispy chicken fillet (approximately 120g), onions, slices of Iberian lomo, tomatoes, salad, Caesar sauce and garnish
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Hamburguesa El Cabra
Minced beef (about 180g), goat cheese, caramelized onions, salad, mojo picón sauce and garnish
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Hamburguesa El Cabra
Minced beef (about 180g), goat cheese, caramelized onions, salad, barbecue sauce and garnish
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Hamburguesa El Classico
Ground beef (about 180g), salad, tomatoes, Manchego cheese, Chorizo, red onions and brava sauce (lightly spicy)
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Pluma Ibérica
Tasty piece of pork (around 170g) cooked on the grill and its garnish
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Solomillo de ternera
Beef rump steak (approx. 150g) seared on the grill, pepper sauce and fries
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Pepito de ternera
Thin slices of beef (about 100g) Manchego cheese, pimientos del padrón in a lightly toasted Ciabatta bread with fries
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Alitas de pollo al Español
Chicken wings marinated in barbecue sauce and mild Iberian spices served with fries
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Torrezno
Pork belly (about 300g) prepared at low temperature then fried and its garnish
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Chipirones a la plancha
Small squids seared on the plancha and in olive oil with its garnish
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Salmón a la plancha
A salmon steak cooked a la plancha
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Espadon en la plancha
Slice of Swordfish (approx. 150g) cooked in olive oil and grilled a la plancha
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Gambones a la plancha
Generous portion of gambas seized at the plancha, with olive oil and garlic
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Tartar de salmon
Raw salmon with olive oil, onion, zucchini, flavored with fresh lemon and its garnish
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Ensalada aguacate y camarones al ajillo
Green salad, avocado, garlic prawns, tomato, soft-boiled egg, red onion
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Ensalada de pollo crujiente oeuf mollet
Green salad, fried chicken, parmesan, anchovies, croutons, soft-boiled egg, tomato, bacon
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Ensalada aguacate y gambas al ajillo
Green salad, avocado, garlic prawns, tomato, red onion
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Ensalada de queso de cabra
Green salad, melted goat cheese, caramelized onions, nuts, dry grapes and croutons
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Ensalada de ventresca de atún
Green salad, white tuna fillets, peppers, tomato and red onions
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Tortilla trufada
Spanish Omelette with onions, potatoes, truffle sauce and mushrooms
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Huevos Trufados
3 eggs, creamy mushroom and black truffle sauce, fries
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Tortilla de la casa
Spanish omelet with onions and potatoes
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Huevos chistorra y pimientos
3 eggs , grilled Spanish sausage, bell peppers the plancha and fries
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Huevos pollo crema
3 eggs, chicken, white wine, cream, onions and fries
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Tostada Serrana raclette
Toasted bread, Serrano ham, raclette cheese, olive oil and garlic
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Tostada aguacate y huevo
Toasted bread, topped with mashed avocado, slice of tomato, olive oil and a fried egg
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Tostada queso cabra cebolla
Toasted bread, melted goat cheese, caramelized onions and honey
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Pan con tomate
toasted bread topped with tomato pulp and garlic olive oil, an indispensable for your boards or just for fun
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Tostada de ventresca
Toasted bread, topped with sauce Romesco and garnished with filets of white tuna, peppers, tomato, red onion and green salad
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Fideua de marisco
Valencia speciality, cooked pasta in a fish broth topped with calamari, shrimp, mussels, peas and peppers
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Paëlla de marisco
Paella topped with calamari, shrimp, mussels, peas and peppers
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Paella Mixta
Paella topped with chicken, chorizo, calamari, shrimp, mussels, peas and peppers
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Profiterolles à l’Espagnole
Small choux pastry filled with vanilla ice cream, chocolate sauce topping and whipped cream
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Tarta de queso
Deliciously creamy Spanish cheesecake
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Fondant au chocolat
Fondant chocolate cake with a touch of whipped cream
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Tiramisu de abuela « maison »
According to the Chef’s taste (contact us)
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Tarte tatin
Upside-down apple pie and its scoop of vanilla ice cream
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Queso Basque
Tabla de queso vasco pasteurizado de oveja
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Jamón Ibérico de Bellota |
Jamón Serrano |
Lomo Ibérico |
Salchichón Ibérico |
Trio de pinxtos
Surtido de 3 tostadas pequeñas con guarnición – Preguntar por la selección
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Queso provolone y tomata
Queso provolone y tomates cherry gratinados con orégano
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Alcachofas con virutas
Corazones de alcachofa a la plancha y aceite de oliva con trozos de jamón serrano
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Puntillitas
Freír sepias pequeñas
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Croquetas Boletus y trufa
boletus y trufa
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Hamburguesa El Trufada
Carne molida, huevo frito, queso manchego, salsa de trufa y patatas fritas
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Hamburguesa El Pollo
Filete de pollo crujiente (120g aproximadamente), cebolla, lonchas de lomo ibérico, tomate, ensalada, salsa César y guarnición
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Hamburguesa El Cabra
Carne picada de ternera (unos 180g), queso de cabra, cebolla caramelizada, ensalada, mojo picón y guarnición
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Hamburguesa El Cabra
Carne picada de ternera (unos 180g), queso de cabra, cebolla caramelizada, ensalada, salsa barbacoa y guarnición
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Hamburguesa El Classico
Jugosa hamburguesa de vaca (180g aprox), chorizo, queso Manchego, cebolla rojo, ensalada, tomate y salsa brava (ligeramente picante)
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Pluma Ibérica
Sabroso trozo de cerdo (170 gramos aproximadamente) cocinado a la plancha y su guarnición
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Solomillo de ternera
Filete de lomo de ternera (150 g aproximadamente) a la plancha, salsa de pimienta y patatas fritas
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Pepito de ternera
Finas lonchas de ternera, (aproximadamente 100g) queso manchego, pimientos del padrón en pan ciabatta ligeramente tostado con patatas fritas
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Alitas de pollo al Español
Alitas de pollo marinadas en salsa barbacoa y suaves especias ibéricas servidas con patatas fritas
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Torrezno
Panceta de cerdo (unos 300g) preparada a baja temperatura y luego frita y su guarnición
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Chipirones a la plancha
Chipirones salteados a la plancha y en aceite de oliva con su guarnición
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Salmón a la plancha
Filete de salmón cocinado a la plancha
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Espadon en la plancha
Rodaja de Pez Espada (aprox. 150g) cocinado en aceite de oliva y asado a la plancha
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Gambones a la plancha
Gambas a la plancha, en aceite de oliva y ajo
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Tartar de salmon
Salmón crudo con aceite de oliva, cebolla, calabacín, aromatizado con limón fresco y su guarnición
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Ensalada aguacate y camarones al ajillo
Ensalada verde, aguacate, gambas al ajillo, huevos pasado por agua, tomate, cebolla roja
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Ensalada de pollo crujiente oeuf mollet
Ensalada verde, pollo frito, parmesano, anchoas, picatostes, huevo pasado por agua, tomate, beicon
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Ensalada aguacate y gambas al ajillo
Ensalada verde, aguacate, gambas al ajillo, tomate, cebolla roja
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Ensalada de queso de cabra
Ensalada verde, queso de cabra, cebolla caramelizada, nueces, pasas y picatostes
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Ensalada de ventresca de atún
Ensalada verde, filetes de atún blanco, pimientos, tomates, cebollas rojas
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Tortilla trufada
Tortilla española de cebolla, patatas, salsa de trufa y champiñones
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Huevos Trufados
3 huevos, salsa cremosa de champiñones y trufa negra, patatas fritas
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Tortilla de la casa
tortilla española con cebolla y patatas
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Huevos chistorra y pimientos
3 huevos con chistorra, pimientos del padron y patatas fritas
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Huevos pollo crema
3 huevos, pollo en salsa cremosa, vino blanco, cebolla y patatas fritas
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Tostada Serrana raclette
Pan tostado, jamón serrano, queso raclette, aceite de oliva y ajo
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Tostada aguacate y huevo
Pan tostado, coronado con puré de aguacate, rodaja de tomate, aceite de oliva y huevo frito
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Tostada queso cabra cebolla
Pan tostado, queso de cabra, cebolla caramelizada y miel
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Pan con tomate
pan tostado cubierto con pulpa de tomate y aceite de oliva al ajillo
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Tostada de ventresca
Pan tostado con salsa romesco y adornado con filetes de atún blanco, pimientos, tomate, cebolla roja y ensalada verde
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Fideua de marisco
Especialidad de valenciana, pasta cocida en caldo de pescado coronada con calamares, gambas, mejillones, guisantes y pimientos
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Paëlla de marisco
Arroz al azafrán con calamares, gambas, cigalas, mejillones, verduritas
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Paella Mixta
Arroz al azafrán con pollo, chorizo, calamares, gambas, cigalas, mejillones, verduritas
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Profiterolles à l’Espagnole
Pequeños bollitos adornados con helado de vainilla y cobertura de salsa de chocolate y crema batida
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Tarta de queso
Tarta de queso española deliciosamente cremosa
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Fondant au chocolat
Tarta fondant de chocolate con un toque de nata montada
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Tiramisu de abuela « maison »
Según el gusto del Chef (consúltenos)
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Tarte tatin
Tarta de manzana al revés y su bola de helado de vainilla
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Queso Basque
Planche de fromage de brebis Basque pasteurisé
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Jamón Ibérico de Bellota |
Jamón Serrano |
Lomo Ibérico |
Salchichón Ibérico |
Trio de pinxtos
Assortiment de 3 petits toasts garnis – Demandez la sélection
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Queso provolone y tomata
Fromage Provolone et tomates cerises à l’origan gratinés
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Alcachofas con virutas
Coeurs d’artichauts saisis à la plancha et huile d’olive avec des éclats de jamón Serrano
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Puntillitas
Friture de petites seiches
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Croquetas Boletus y trufa
champignons des bois et truffe
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Hamburguesa El Trufada
Haché de bœuf, œuf au plat, fromage Manchego, sauce à la truffe et frites
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Hamburguesa El Pollo
Filet de poulet croustillant (120g environ), oignons, tranches de lomo Ibérique, tomates, salade, sauce caesar et sa garniture
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Hamburguesa El Cabra
Haché de bœuf (180g environ), fromage de chèvre, oignons caramélisés, salade, sauce mojo picón et sa garniture
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Hamburguesa El Cabra
Haché de bœuf (180g environ), fromage de chèvre, oignons caramélisés, salade, sauce barbecue et sa garniture
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Hamburguesa El Classico
Simple mais typique, notre burger c’et un Haché de bœuf, de la salade et des tomates fraîches, oignons rouge du fromage Manchego et une sauce Ibérique dont on a le secret.
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Pluma Ibérica
Pièce de porc gouteuse (170grs environ) cuite à la plancha et sa garniture
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Solomillo de ternera
Rumsteack de boeuf (150g environ) saisi à la plancha, sauce poivre et frites
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Pepito de ternera
Fines tranches de viande de bœuf, (100g environ) fromage Manchego, pimientos del padrón dans un pain Ciabatta légèrement toasté avec frites
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Alitas de pollo al Español
Ailes de poulet marinées à la sauce barbecue et aux épices douces Ibériques servis avec frites
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Torrezno
Poitrine de porc (300g environ) préparée à basse température puis frit et sa garniture
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Chipirones a la plancha
Petits calamars saisis à la plancha et à l’huile d’olive avec sa garniture
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Salmón a la plancha
Un pavé de saumon cuit à la plancha
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Espadon en la plancha
Tranche d’Espadon (150g environ) cuisinée à l’huile d’olive et cuite à la plancha
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Gambones a la plancha
Généreuse portion de gambas saisies à la plancha, à l’huile d’olive et à l’ail
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Tartar de salmon
Saumon cru agrémenté d’huile d’olive, oignon, courgette, parfumé au citron frais et sa garniture
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Ensalada aguacate y camarones al ajillo
Salade verte, avocat, petites crevettes à l’ail, tomate, oeuf mollet, oignon rouge
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Ensalada de pollo crujiente oeuf mollet
Salade verte, poulet frit, parmesan, anchois, croûtons, œuf mollet,
tomate, bacon
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Ensalada aguacate y gambas al ajillo
Salade verte, avocat, petites crevettes à l’ail, tomate, oignon rouge
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Ensalada de queso de cabra
Salade verte, chèvre fondu, oignons caramélisés, noix, raisins secs et croûtons
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Ensalada de ventresca de atún
Salade verte, filets de thon blanc, poivrons, tomates, oignons rouges.
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Tortilla trufada
Omelette Espagnole oignons, pommes de terre, sauce truffe et champignons
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Huevos Trufados
3 oeufs, sauce crémeuse champignons et truffe noire, frites
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Tortilla de la casa
Omelette Espagnole aux oignons et pommes de terre
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Huevos chistorra y pimientos
3 œufs, saucisse espagnole grillée, poivrons à la plancha et frites
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Huevos pollo crema
3 œufs, filet de poulet, crème au vin blanc, oignons et frites
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Tostada Serrana raclette
Pain toasté, pulpe de tomate, fromage à raclette fondant et tranche de cerdo (filet mignon de porc) – Tostada servi chaud
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Tostada aguacate y huevo
Pain toasté, nappé avec un écrasé d’avocat, tranche de tomate, huile d’olive et un oeuf sur le plat
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Tostada queso cabra cebolla
Pain toasté, fromage de chèvre fondu, oignons caramélisés et miel
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Pan con tomate
1 Pain toasté nappé de pulpe de tomate et huile d’olive aillée, un indispensable pour vos planches ou juste pour le plaisir.
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Tostada de ventresca
Pain toasté, nappé de sauce romesco et garni de filets de thon blanc, poivrons, tomate, oignons rouges et salade verte
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Fideua de marisco
Spécialité de Valencia, petites pâtes cuites dans un bouillon de poisson garnie de calamars, crevette, moules, petits légumes
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Paëlla de marisco
Riz safrané garni avec calamars, crevette, langoustine, moules, petits légumes
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Paella Mixta
Classique mais incontournable, notre Paella est garnie de poulet, chorizo, calamars, crevette, langoustine, moule, petit pois et poivrons.Le tout cuit dans sa poêle avec un riz légèrement craquant.
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Profiterolles à l’Espagnole
Petits choux garnis avec une glace vanille, nappage sauce chocolat et crème fouettée
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Tarta de queso
Le cheescake à l’Espagnole délicieusement crémeux
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Fondant au chocolat
Moelleux au chocolat fondant avec une pointe de crème fouettée
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Tiramisu de abuela « maison »
Selon la gourmandise du Chef (nous consulter)
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Tarte tatin
Tarte aux pommes renversée et sa boule de glace vanille
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